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◎Bosco Bakery School (ボスコ・ベーカリースクール)訪問記

武田尚子(武蔵大学)2012 年8 月30 日、カンボジアのシェムリアップ市にあるボスコ・ベーカーリースクール(BBS)を初めて訪れた。パン作りは夜10 時から始まる。市内のホテルに泊まっていたので、夜9 時半すぎに、ピン・ピロンさんが迎えに来てくださる。市内を通りすぎてゆくと、ナイト・マーケットにはまだ煌々と明かりがつき、大勢の人出で、にぎわっている。20 分ほど車で走って、BBS に着いた。暗くて建物の外観は見えない...

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プロフィール

kusizawa

Author:kusizawa
「パン屋さんよろず相談室」
株式会社櫛澤電機製作所
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富士山溶岩窯、溶岩窯リールオーブン
石窯、電気タンドール窯、ピッツア窯
製作
パン作りからパン屋さん経営ノウハウの指導を行っています。
第9回チャレンジドカップ事務局
特定非営利活動法人NGBC事務局

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