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◎常に前を向いて走り続ける

◎常に前を向いて走り続ける (パンステージプロローグ山本敬三さん) パンと菓子の専門誌「B&C」9-10 2014に掲載!   パン職人には、それぞれ思い入れの強いパンがある。   その『私のパン』を作ってもらうシリーズ。   第17回は、パンステージプロローグ、エピソード、プレジールなど、   複数店舗を経営するオーナーシェフ、山本敬三さんのスペシャリテ。   ※と言うことで「アップルカスタード...

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プロフィール

kusizawa

Author:kusizawa
「パン屋さんよろず相談室」
株式会社櫛澤電機製作所
http://www.kusizawa.com

富士山溶岩窯、溶岩窯リールオーブン
石窯、電気タンドール窯、ピッツア窯
製作
パン作りからパン屋さん経営ノウハウの指導を行っています。
第9回チャレンジドカップ事務局
特定非営利活動法人NGBC事務局

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