パン屋さんよろず相談室BLOG ～パン・お菓子づくりを共に考える～

◎岩手県　一隅を照らす会「ワーク小田工房」に支援決定！

　　今回の震災に直接的な被害な無かったのですが、風評被害等により運営に影響がでてきた岩手県の
「一隅を照らす会」さんよりパンつくりを行い就労支援事業につなげたいと支援要請があり、検討の結果
支援決定しました。
　　１月１７日　　　　　　　溶岩窯・醗酵室・ミキサー・冷凍冷蔵庫・作業台・製パン小道具一式納品
　　２月１０日　　　　　　　　　パン工房完成
　　２月１２日　　　　　　　　　窯・他、試運転
　　２月１３日～２３日　　　加藤　晃：第１回パン技術指導
　　２月２５日～３月２日　一隅を照らす会担当職員自主生産トレーニング①（６日間）
　　３月　４日～８日　　　加藤　晃：第２回パン技術指導　
　　　　　　　　　　　　　　　　　※早朝６時より製パンフル生産（製パン担当職員勤務時間変更）
　　３月１１日～１５日　　自主生産トレーニング②（６日間）
　　　　　　　　　　　　　　　　　※（以降製パン担当職員勤務時間変更）
　　３月１８日～２３日　　自主生産トレーニング③（６日間）
　　　　　　　　　　　　　　　　　※（以降製パン担当職員勤務時間変更）
　　３月２５日～３１日　　　加藤　晃：第３回パン技術指導（６日間）
　　　　　　　　　　　　　　　　　※早朝６時より製パンフル生産（製パン担当職員勤務時間変更）
　　　　　　　　　　　　　　　　　●２９日(金)３０日(土)プレオープン！
　　４月　１日～４日　　　　自主生産トレーニング④（４日間）
　　　　　　　　　　　　　　　　　※販売計画
　　４月　５日～７日　　　　グランドオープン準備、加藤　晃現地入り立ち合い
　　４月　８日～１１日　　　グランドオープン！
　　５月１５日～　　　　　　　通常オープン！
　　５月　６日～１０日　　　加藤　晃：第４回パン技術指導（４日間）
　　６月　３日～　６日　　　加藤　晃：第５回パン技術指導（４日間）
　　６月１７日～２０日　　　加藤　晃：第６回パン技術指導（４日間）
　　　●加藤さんは、今回惜しみなく、自分をさらけ出して技術供与をします。
　　　　　岩手県内の各施設がワーク小田工房目標に、美味しいパンつくりの競争ができるようになれば
　　　　　より進歩したパンが生産できるようにと、自分をさらけ出して技術供与をします。
　　　　　　※加藤さんの情熱に感動します！