パン屋さんよろず相談室BLOG ～パン・お菓子づくりを共に考える～

◎社会福祉法人一隅を照らす会　小田工房さん　　
嬉しいメッセージ届きました。

　３・１１　震災ただあの日の運命をわけた選択で生かされた者



※ワーク小田工房、真冬の景色です　　　


　※美味しいパンつくりを目指して一生懸命です！


　●３・１１震災を乗り越え、新しい人生へのスターと支援を続けたいですね！◎日本セルプセンターさんからの報告！

いつもお世話になっております。
NGBCと日本セルプセンターとの協働支援による東北被災地支援のうち、ワーク小田工房の
「パン事業新規立ち上げ事業支援」がスタートしました。
先月（1月16，17日）にパン焼き設備一式を搬入し、2月11，12日、窯の調整を行い、
そのまま２週間ぶっ通しの加藤シェフによる製パン技術指導が始まりました。この第1回の
技術指導の最終日（先週土曜日2月23日）に技術指導等の状況把握のために行ってきました。
改装した製パン室には、溶岩窯のほか設備かそろい、職員の方2名が加藤シェフの確認をしながら
懸命にパンづくりに励んでおりました。
試作品ではありますが、作られたパンは、利用者さんや、職員、関係者の方が購入しているとのこと
でした。今日成形したパンは、滝沢村で行われるバスケットの試合会場での販売依頼があり、
１２，３種類の菓子パンや総菜パン１５０個ほどを作っていました。
明日（２月２６日）からの１週間は加藤シェフがいない中で初めてパン作りに挑戦します。
今後の加藤シェフの技術指導は、３月５日から２回目、3月26日から３回目が行われます。

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┏━━━┓「東日本大震災障がい者就労ネットワーク」
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┃ 　　　┃特定非営利活動法人 日本セルプセンター
┗━━━┛清島 眞　(Makoto Kiyoshima)