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薪・ガス兼用ピッツア窯

◎PIZZERIA LASSO 坊城店 レポート!      
2013年12月12日オープン!
 
  奈良県橿原市.四分町7
                     ameblo.jp/pizzeria-lasso/   

 薪・ガス兼用タイプのピッツ窯を初めて使用しています。
店舗外観3店舗外観4
 PIZZERIA LASSO 坊城店  

外観_edited-1
クシザワのピッツ窯

ガス燃焼バーナーに蓋をする
①ガスバーナーで400℃まで上昇          ②バーナーを塞ぐ 
  
薪燃焼3焼成1_edited-2
③薪で演出! ④ピッツアを


   
焼成2焼き上がり1
    
⑤焼成中!                       ⑥焼き上がり!
        
焼き上がり2焼き上がり4
 
⑦焼き上がり!                    ⑧ピッツア生地の裏側
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Author:kusizawa
「パン屋さんよろず相談室」
株式会社櫛澤電機製作所
http://www.kusizawa.com

富士山溶岩窯、溶岩窯リールオーブン
石窯、電気タンドール窯、ピッツア窯
製作
パン作りからパン屋さん経営ノウハウの指導を行っています。
第9回チャレンジドカップ事務局
特定非営利活動法人NGBC事務局

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