パン屋さんよろず相談室BLOG ～パン・お菓子づくりを共に考える～

２０１１年度「北杜の小麦栽培および買い入れに関する取り決め書」の契約のため、
８月２９日山梨県北杜市に行き、生産者の浅川定良さん、藤森敏明さん、
新たに山田さんにご挨拶に行ってきました。

皆さんと記念写真。左から　萩原さん、浅川さん、澤畠、山田さん、浅川さん
　　　　　　　　　前列　　　　　　　　　　　　浅川さん　

小麦つくりの名人　浅川さんご夫妻

浅川さんが栽培しているホップス種、ホップス種でパン作り？

２０１０年８月２９日
　北杜の小麦栽培及び買い入れに関する取り決め書
　　生産者とベーカリーとの取り決めを、下記の通り実施するものとする。
　　①生産者は北杜の小麦をベーカリーとの話し合いで必要量生産する。
　　②ベーカリーは生産者が生産した小麦を全量購入する。
　　③小麦の種類　北杜の小麦
　　④期間２０１０年９月１日～２０１１年８月３１日
　　⑤生産量　今年の生産量は玄米（３０Kg/袋）で下記の量を目標とする。（３００Kg/反）
　　　浅川定良さん　目標値　　９００Kg　３０袋　　　
　　 藤森敏明さん　目標値　１２００Kg　４０袋　　
　　 浅川定良さん　目標値　１０５０Kg　３５袋　　　　
　　　　　合計　　　　　　　３１５０Kg１０５岱
　　⑥小麦の栽培は基本的に減農薬とし、化学肥料を使用する場合でも明示し、極力使用しないものとする。
　　　＊使用する場合は事前に連絡すること。
　　　＊消費者に安心・安全を伝えるため、１年間の栽培歴を公表することとする。
　　⑦目的　消費者安心して美味しいパンを提供すること
　　⑧この取り決め書に定めない事項については協議の上決定する。
　　確認署名
　　　生産者　①浅川定良　　　② 藤森敏明　 ③山田
　 　世話人　①〒221-0014　横浜市神奈川区入江1-32-6
　　　　　　　　 株式会社　　櫛澤電機製作所　代表取締役　澤畠　光弘
　　　　　　　②〒245-0015　　横浜市泉区中田西1-11-2
　　　　　　　　 社会福祉法人　開く会
　　　　　　　 　 施設長　萩原　達也　担当者　鈴木　康介

　　　以上契約しました。

　　　●新たな生産者の山田さんの年齢は驚くことなかれ８０歳、大変元気な人です。
　　　　　　大工の棟梁を７６歳まで経験しリタイヤ後
　　　　　　　農業を始めたそうです。
　　　　　　　　　尊敬しますね！
　　　●澤畠「生産者の皆さん来年も宜しくお願いします。」