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◎上海のパン屋さん情報!

◎上海のパン屋さん情報!
  11月2日~5日上海に行ってきました。 
  今回クシザワで『石窯のパン屋さん』の話が進んでいます。
     『本格的な石窯のパン屋さん』とチェーンのベーカリー
          これから競争が激しくなりますね。
  
●『アップルガーデン』(菜果花園)(金陵路479) 約50店舗(台湾)
      ・「85度C面包坊」を丸ごとコピーで、「85度C面包坊」の近くに出店
      ・「85度C面包坊」と同じ形態(パン+ケーキ+カフェ)と同じ商品構成で、
        すべての価格を1元(約13円)安くして販売・2~3年で急成長!IMG_3035.jpg

  ●『85度C面包坊』 1998年から50数店舗(台湾)IMG_3029.jpg

  ●『パリバケット』 8店舗(韓国)・お洒落なベーカリーIMG_2994.jpg

  ●『プレッドトーク』PARKSON百貨店内 30数店舗(シンガポール)IMG_3023.jpg

  ●『宣芝多』「ICHIDO」(日本の銀座、准海中路843) 30数店舗(台湾)
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  ●『ヤマザキ』上海で一番売れているベーカリーは、市内の中心部、静安寺に隣にあるデパート「九光百貨」内の『ヤマザキ』、売り上げは、60,000元/日 以上。日本円で、驚きの\1,000,000/日 以上!!現在3店舗、今後店舗展開の準備中か?IMG_2999.jpg

  ●『千賀屋』日本の方が営業している元気のあるパン屋さん、(浦東区古北路)IMG_2995.jpg

  ●『Bon Mtin』(静安区吴江路169)(7店舗)最近発見、お洒落な店IMG_3030.jpg

  ●『JINGAN』静安面包房 上海の老舗のパン屋さん (牮山路) IMG_3018.jpg

  ●『マルコポーロ』(台湾)
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  ●今回未確認情報ですが
   台湾の大手食品会社が、中国の地方で数百人規模のパンの専門学校を設立。
   2011年頃から、上海市内でベーカリーを展開するとのこと。

      
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kusizawa

Author:kusizawa
「パン屋さんよろず相談室」
株式会社櫛澤電機製作所
http://www.kusizawa.com

富士山溶岩窯、溶岩窯リールオーブン
石窯、電気タンドール窯、ピッツア窯
製作
パン作りからパン屋さん経営ノウハウの指導を行っています。
第9回チャレンジドカップ事務局
特定非営利活動法人NGBC事務局

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